UE5でスケルタルメッシュからアニメーションを作成しようとすると終端が1になる

VRM4Uでインポートしてますかね?
であればコントロールリグがあるのでレベルシーケンスとコントロールリグを用いてアニメーションを作るのが良いでしょう。
上記トピックに回答させていただきました動画がその一助になると思います。

私自身もVRMキャラクターを使ってアニメーションを作っていますので上の動画で足りない場合、わからない部分ご質問いただければ回答可能です。