①．②．共に自己解決しました。
①．はアニムグラフに登録したアニメーションのSettingにLoopAnimationのチェックがあり、それを
操作することでシングル再生させることが出来ました。
②．は以下の流れで解決しました。
・アニメーションの最終フレームに独自のAnimationEndの通知を追加。
↓
・AnimBPのイベントグラフでAnimNotify_AnimationEndのイベントを取得。
↓
・AnimBPのPawnOwnerからACharacterを取得してアニメーション終了フラグ設定のメンバ関数を呼び出す。
自身の調査が足らず失礼致しました。