T_Sumisaki 様
明確な回答をいただき、ありがとうございます。
3つも解決策を提示していただけて本当に助かります。
今回の私のケースでは、使用するマテリアルの種類が多くなりそうですので、
"DataTable"を使うのが一番良さそうです。
重ねての質問で恐縮なのですが、
文字列を使って直接指定することが出来ないのはマテリアルに限ったことではなく、
"Set Texture"におけるテクスチャ名や、"Spawan Actor"におけるActor名なども同様で、
基本的には上記3つのような方法で指定する必要があるという認識でよろしいでしょうか？