(Default)Engine.iniのConsoleVariablesセクションに記述してみてください。
具体例は以下の通りです。
`; DefaultEngine.ini
[ConsoleVariables]
r.Shaders.Symbols=1
r.Shaders.GenerateSymbols=1
r.Shaders.WriteSymbols=1
r.Shaders.WriteSymbols.Zip=1`
ConsoleVariables.iniの挙動については以下のリンク先に簡単な解説がございます。よろしければご参照ください。