Вопров
Ну все завязано на этом:
Max walk speed задается думается в редакторе персонажа. Это не переменная блупринта. Как видно на картинке, это все достается из компонента движения персонажа. Любой движущийся объект должен быть класса Character, иначе никакие анимации не будут работать.
Скорость по грунту можно изменить по событию, например вставить trigger по области, и при пересечении триггера тем же путем менять скорость, как на картинке. Можно задать отдельные переменные для скорости каждого актера