見当違いのこと言ってたらすみません
この現象はUE4の設定ではなくHMDの設定のフレーム補完に原因があると思います
通常フレーム補完してくれて滑らかにようになる仕組みですが、相性の悪いコンテンツでは
画像が歪んだような現象を起こすことがあります
https://www.oculus.com/blog/introducing-asw-2-point-0-better-accuracy-lower-latency/
VIVE（SteamVR）をお使いの場合
SteamVRの「設定」から「アプリケーション」の「Motion Smoothing」の設定から「Always Disable」に設定してください
Oculusをお使いの場合
OculusDebugToolを使用します
通常のインストールをしていれば下記にあります
C:/Program Files/Oculus/Support/oculus-diagnostics/OculusDebugTool.exe
「Service」のなかにある「Asynchronons Spacewarp」を「Disabled」に変更します