こちらの説明を見てUIとHUDの違いについて拝見させていただきました
UIはプレイヤーがその物を変更することができ、例えばボタンを押すとゲームが始まるボタンや
回復アイテムなどを拾う、使う、などにUIはつかわれ、
HUDはプレイヤーの体力など自分ではその物を変更できないという認識でよろしいでしょうか？
一通り分かったんですが確認のため皆さんのご意見も聞きたく、こちらにもう一度書かせていただきました
Menu画面、プレイヤーのステータス表示どちらにおいてもUI(Widget)で問題ありません。
HUDはUE3から受け継いだ古い機能で最近は公式のサンプルでも使われることが少ないです。
UI、HUDに関しては下記のスライドも参考になると思います。
猫でも分かるUMG