ディゾルブエフェクト(Dissolve Effect)がiokissさんの実装したい内容と近いかもしれません。
簡単な実装であれば次のように実装できます。「Dissolve Step」というパラメータを0.0 ~ 1.0の範囲で動かせば赤色から青色へと変化することができます。
参考：
