UnrealEngineにfbxを追加した時に「このFBXシーンにはスムージンググループ情報がありません」と警告が出ていますでしょうか？。もしかしたらスムージングがUnrealEngine側で調整されている可能性があります。BlenderからFbxをエクスポートする時の設定にジオメトリ→スムージングという項目があり、この設定を「法線のみ」ではなく辺、か面の設定にしてあげると、Blenderの時の見た目のままUnrealEngineに持ってこれます。(自分は画像のようなメッシュ崩れが起こった時、こちらの方法で解決しました。