UnrealEngine4のEditorには、AnimSequenceプレビュー画面からの直接編集機能はありません
一般的にAnimationはDCCツールで作成し、それをゲームエンジンにImportする、というワークフローになっており、UnrealEngineも基本的にそれを踏襲しています
UnrealEngineのみでAnimationを作りたい場合は、以下のような手段を取る必要があります
- ControlRigとSequencerを使ったAnimationのBake
- AllrightAnimationRig等の有料プラグインを用いたAnimationのBake