Castの場合は確実にキャラクターを絞り込めますが、Castされたキャラクターと紐付けられている別のアクターも強制的に読み込まれるので、キャラクターに紐付けられているアクターが多い場合は処理が重くなる可能性があります。
タグの場合は処理が軽いですが、全く同じタグを使用する別のアクターがいる場合に正しく検知できない可能性があります。（Actor Has Tagを複数使用して厳密に絞り込むことも可能ですが）
大規模なゲームの場合は処理の速さが命なので、タグの場合が好まれます。
小規模な、個人で遊ぶ程度のゲームならば気にせずにCastを使用しても大丈夫だと思います。