手当たりしだいに設定しても正しく動作しません
まずは、BlockとOverlap、そしてその発生条件について調べることをおすすめします
ThirdPersonCharacterのCollisionはデフォルトではPawnであるため、DoorのMeshにはPawnをBlockするCollisionPresetを当てる必要があります
この場合、DefaultPresetで該当するのはBlockAllかBlockAllDynamicです
（それ以外でもBlock反応にはなりますが、それぞれ明確な用途があるため、ギミックのCollisionに使用するのは不適格です）
動画のとおりであれば、BoxCollisionを追加して、その範囲に入ったときにDoorを動かす、という形になるため、このBoxCollsionはOverlapである必要があります
ですので、BoxCollisionにはOverlapAllDynamicを当てておきましょう
ちなみに、Can Character Step Up On は、CharacterがCollisionの上に乗ることができるかの設定です
この件では関係ない項目になります