ご回答ありがとうございます。
言語パックが問題のようには思えません。
なぜかと申しますと、過去のバージョンの UE は日本語で表示されていたからです。
申し訳ございません。
Visual Studio は Community でしたので、 環境を改めて記載します。
下記の環境は文字化けします。
- Unreal Engine 4.23.1
- Visual Studio 2019 Community Version 16.3.5
下記の環境では文字化けしません。
- Unreal Engine 4.21.2
- Visual Studio 2017 Community Version 15.9.7
どちらの VS もデフォルトのオプションでインストールしており、
初期状態で日本語化されております。