大部屋セッションに8人接続しているとして、そのうちの2人だけを小部屋セッションに移動させたい場合も実現可能ということでしょうか？
SeamlessTravelは基本的には接続された全てのClientと共に移動するため8人接続の場合は8人が移動することになります。この時、ホストは以前と同じ状態を継続します。2人(ホスト[サーバー]とゲスト[クライアント])だけを移動する場合は、移動しないクライアントを切断する必要があります。
大部屋セッションに接続している残りのクライアントは自動的に解散するということで合っていますでしょうか？
セッションに参加しているクライアントは、サーバーから切断される、クライアントから自律的に切断する、障害が発生する以外ではセッションから解放されないため、自動的に解散するという振る舞いとはなりません。ホストはセッションを作成してからセッションを終了するまで固定となるため、SeamlessTraveとは関係無く移譲することが現在は出来ないということになります。
また、ホストが居なくなった場合や、ホスト含め8人全員が小部屋セッションへ移動した場合、大部屋セッションを維持する方法はありますでしょうか？
この動作を実現するにあたってはDedicated Serverの方が適している(Listen Serverにおいては実現できない)と思われます。Listen Serverにおけるホストが居なくなった場合はセッションを維持することが出来ないため、全てのクライアントとの接続を解放します。よって、最初の「ホストが居なくなった場合」においてはセッションは維持することができません。
もう一方の「ホスト含め8人全員が小部屋セッションへ移動した場合」についてですが、結局のところ「大部屋セッション」を維持するホストが居なくなるということになるため、維持できないという回答になります。
よろしくお願いします。