ご回答いただきましてありがとうございます。リンクがなくご不便おかけしまして申し訳ございません。やはり仕様ということであまりこだわらないほうが良さそうですね。神経質ゆえにどうしても気になってしまいました。
ところで、「ショートカット以外の”メニューからの変更”も無効化されています」のメニューとは何でしょうか？
と言いますのも、Cinematic Viewport の画面下部にある”再生/終了位置設定のアイコン”や、シーケンスエディタのタイムライン上で右クリックで出るメニューの”再生/終了時間を設定”でマーカーを設定することができ、マーカーそのものにカーソルを合わせると”←→”のように表示されますが、こちらも動かすことができます。
なお質問の動画はこちらです→https://docs.unrealengine.com/latest/INT/Videos/PLZlv_N0_O1gaiA_sfpjATUprVW7B9FcK1/e4fr23pVEuo/index.html