Blueprintでは配列型と辞書型しか提供されていないので、その二つとデータテーブル/データアセットを使うのが良いかなと思います
UI周りのことを覚えたいのであればEpicGamesが打ち出しているUMGラーニングをおススメします
5.0のチュートリアルはこちら
5.0のドキュメント
UMG レイアウトおよびビジュアル デザイン
UMG でのプログラミングとスクリプティング
5.3にアップデート済みなら、ドキュメントが配置変更されているので以下を参照
ユーザー インターフェースを作成する
UMG エディタ リファレンス