一例ですが、レベルのワールドセッティングからゲームモードを設定することができます。 色変更ができるレベルとそうではないレベルで別のゲームモードを設定し それを条件にすることで特定のレベルにいる場合のみ変えることもできると思います。
他にも色を変更できるフラグをレベル内で設定してやるなども考えられます。 このあたりは色々試してみてください
