CharacterBPじゃなくても使う方法があったのですね。
こちらでも確認した所出来ました。
ここまでをまとめるとRun on Serverの関数を実行可能なのは
LevelBP内のみで実行→不可
通常のアクタBP内のみで実行→不可
キャラクターBP内のみで実行→可
LevelからGameInstance内の関数を呼び出す形で実行→可
LevelからGameInstanceそしてそこからアクタ内の関数を呼び出す形で実行→可
ちょっと読みづらくなってしまいましたがこんな感じでしょうか。
今回はCharacterBPでなんとかやりたかったことが実装できました。
何度も回答して頂き本当に有難うございます。