Render 360 alpha

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Buona sera ragazzi, ma volevo un piccolo aiuto, come posso renderizzare un immagine alpha 360, esempio eliminare il cielo e far rimanere solo il pavimento o viceversa , vi ringrazio in anticipo.

Good evening guys, but I wanted a little help, how can I render an alpha 360 image, for example eliminating the sky and leaving only the floor or vice versa, thank you in advance.