Problema al empaquetar proyecto en específico en UE5

1º. Haz una copia de seguridad de tu proyecto.

2º. Activa en el Project Settings el Full Rebuild:
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3º. Luego haces un “Cook Content”:
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Tardará un buen rato ya que generará todo de nuevo (shaders incluidos). Luego haces el “Package Project” y debería funcionar.

Si no, también puedes hacer la solución que comentan aquí, que es borrar las carpetas del proyecto temporales y hacer que se regenere todo de nuevo: