類似の事例として、動画書き出しで水平線の背景をOFFにしてもONに戻ってしまうバグがあります。
この現象は私の知る限り、2023.1.2～2023.2（初回リリース）で起こっていて、最新の2023.2 hotfixでようやく直ったようです。
運用回避策：Media欄のサムネイルをクリックした時に背景がONに復活してしまうので、背景をOFFにしてからそのまま（サムネイルをクリックせずに）エクスポートする
もしこれと同じ要因だとすると、確かに再起動では直りません。むしろ、再起動でまた背景ONに戻ってしまいます。
最新の2023.2にアップデート可能であればそれで解決する可能性があると思います。