Nenhum curso ou instrutor ensinará tudo de um programa - ou de todos os procedimentos e partes necessárias na criação de um jogo. O que se pode fazer é encontrar cursos mais completos, que deixem você com menos dúvidas possíveis e possa abranger de forma clara boa parte das ferramentas e procedimentos.
Na Udemy, por exemplo, você pode fazer vários cursos bastante completos (aproveite que estão com descontos, saindo cada um por R$ 29,90 a 39,90 - não, não trabalho lá!), como este, por exemplo: https://www.udemy.com/unreal-engine-4-completo-do-basico-ao-multiplayer-e-vr/
Depois, você vai verificando onde são suas melhores dificuldades e então poderá fazer um estudo mais aprofundado para melhorar (ex.: programação, edição de música, composição de níveis, animação, etc).
Encontrar respostas específicas é complicado, mas poderá procurar no YouTube ou mesmo aqui no fórum (já achei bastante coisa nestes dois). Se não encontrar, poste a pergunta específica por aqui mesmo.