お世話になっております。
関数ではなくクラス単位での設定になりますが、クラスメタデータ指定子 RestrictedToClasses により表示する対象を制限する事が可能です（つまり記載の箇所は UFUNCTION ではなく UCLASS になります）。
添付していただいたプロジェクトにおいては例えば以下のようになります。
UCLASS(meta=(RestrictedToClasses="GA_Test1")) class MYPROJECT2_API UGATask1 : public UAbilityTask { :
よろしくお願いいたします。