フィールドは対象の剛体の質点に対して影響を与えます
サンプルプロジェクトではAnimNodeのRigidBodyノード(ImmidiatePhysics)で動作しており、このノードではボーンの基点に対して質点が設定されてフィールドが適用されています。(FAnimNode_RigidBody::UpdateWorldForcesのPerSolverFieldのifブロック内を参照してください)
そのためコリジョンなどは参照されておらず、マスターフィールドがメッシュのどこに触れても動作するようにすることはできません。
余裕を持った大きなフィールドで制御する必要がございます。