Como crear un Inventario tipo resident evil 2 2019

El problema no es la respuesta, sino tu pregunta.
Preguntar como hacer algo tipo “x” juego,abarca demasiado como para poder responderte.
Es como que preguntes, como hacer un auto.
Para empezar lo que vos estás describiendo son diferentes sistemas, por ejemplo:
-Worlmap
-Inventario multislot
-PickUps
-Equipamiento de items
-Etc

Cada uno de todo eso requiere su propio sistema complejo.
Por lo tanto, tendrías que, primero entender cada “caracteristica” que quieres que tenga tu juegoy después buscar cada una por separado.
Pero si preguntás, como hago para hacer TODO esto en mi juego?
Dudo que obtengas respuestas.