Вот как в Unreal Engine 5 сделать пещеры (Caves) в вашем ландшафте и убрать коллизию в нужных местах. В этом туториале есть всё, что вам нужно, чтобы создать потрясающие пещеры!
https://dev.epicgames.com/community/learning/tutorials/Odzl/unreal-engine-visibility