Así puedes crear rápidamente y de forma sencilla capturas de pantalla de 360° en Unreal Engine 5 con un Cube Render Target. En función de la resolución de tu captura, necesitarás más potencia gráfica.
https://dev.epicgames.com/community/learning/tutorials/KY11/unreal-engine-360-screenshot-erstellen-consejos-rapidos