Доброго времени суток! Сам недавно столкнулся с такой же проблемой, решилось же все достаточно тривиально - переносом самого Epic Games Launcher’a, UE и папки проектов в каталог programm files\epic games (путь, по которому изначально предлагают устанавливать). Хотя, я совсем не уверен, в чем именно был сбой, так что буду рад, если ребята поопытнее объяснят в чём дело