AndroidのバージョンとAPIについて

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  1. APIレベル28のSDK Platformをインストールして、最低限のSDKバージョンに28を指定すれば大丈夫のはずです

  2. 上記1に加えてAPIレベル29とレベル30のSDK Platformをインストールして、ターゲットSDKバージョンに30を指定すれば大丈夫のはずです

Android StudioのSDKマネージャでは
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Unreal Engineのプロジェクト設定では

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となるかと思います。

直接 Unreal Engine ついて書かれた記事は見つかりませんでしたが、minimum sdk と target sdk の指定について Stack Overflow で同じ内容の答えがあったので、こちらも参照してください