こちらの問題自己解決しました。
原因がSpawnさせていたポイントにオーバーラップ用のボリュームがおいてありAIPerceptionの視界判定がそのボリュームを遮蔽物扱いしていたため、キャラクターを認識していなくなっていました
どうも親Pawnに設定しているカプセルコリジョンのコリジョン設定に影響を受けているらしく、
Spawn地点にあるオーバーラップ用のボリュームをIgnoreするようにした所、きちんと視界判定できるようになりました。
こちらの問題自己解決しました。
原因がSpawnさせていたポイントにオーバーラップ用のボリュームがおいてありAIPerceptionの視界判定がそのボリュームを遮蔽物扱いしていたため、キャラクターを認識していなくなっていました
どうも親Pawnに設定しているカプセルコリジョンのコリジョン設定に影響を受けているらしく、
Spawn地点にあるオーバーラップ用のボリュームをIgnoreするようにした所、きちんと視界判定できるようになりました。