こんにちは。質問していただいて、ありがとうございます。ビギナー向けのドキュメンテーションは多数用意してありますよ。
『アンリアル エンジン 4 のドキュメント』(Unreal Engine 5 のドキュメント | Unreal Engine ドキュメント)
また、チュートリアル動画も多数用意されています。(https://www.youtube.com/user/UnrealDevelopmentKit/playlists)
他にも多数のサンプル プロジェクトにランチャーから入手することができます。
プログラミング言語についてお答えすれば、UE4 でゲームを作る場合、ブループリントというビジュアル スクリプト機能があるので、プログラミング言語はまったく知る必要はありません。
他にもご質問があれば、ご遠慮なく！
Answered by Tim Hobson 
STAFF
[訳注]
『アンリアル エンジン 4 のドキュメント』では、特に『はじめよう』がビギナー向けに書かれています。
チュートリアル動画の初心者向けは、このページで詳しく紹介されています。