メッシュを始点、終点共に面に沿わせて設置したい

座標の関係を考えるのが面倒な場合はSplineComponentを併用することをおすすめします
SplineComponentは座標を設定・取得する際にWorld座標かLocal座標かを指定することができるため、比較的簡単にSplineMeshをコントロールできるようになります。