エディタで突然重くなる。

まずはタスクマネージャ等で、ネックになっている部分が分からないか確認してみてください。
環境をみたところSLIが怪しい気がします。GPUが使用されているか確認が必要です。

SLIは少し調べたところはっきりとしたサポート情報が見つからず、
また、複数GPUのサポートは4.15から入っているようです。
[Unreal Engine でのNVIDIA SLI Alternate Frame Rendering | Unreal Engine 5.2 ドキュメント][2]

一度最新版(4.20等)をインストールして動作が変わるか試してみるのも良いかもしれません。