弾同士が衝突してHitイベントが呼ばれてしまうのは、あるあるですね。
この問題の解決策として
弾に独自のコリジョンを設定する
必要があります。
プロジェクト設定からCollisionを開き
Object Channelsに名前を
Projectile
デフォルト応答に
Block
を指定します。

下の方にある
Preset
に名前を
Projectile
コリジョンを
Collision Enabled
オブジェクトタイプに
Projectile
を指定します。
そして、Projectileのチェックを
ブロック
から
無視する
に変更します。

コリジョンを設定し終わったら、このコリジョン設定を弾アクターのコリジョンに適用します。

これで弾同士の衝突検知は回避出来ます。