デバッグ用であれば、下記コマンドを打ち込めばColorGradingをトグルすることが出来ます。
- show ColorGrading
余談ですが、このようにレンダリングまわりをshowコマンドでいろいろとOn/Offできます。showに続く項目は、ゲーム実行中にshowとコマンド入力したときにログウィンドウに一覧を出力できます。
キーと紐づけたい場合は、Execute Console Commandノードを使って上のコマンドを流し込めば出来そうです。
全体に対してではなく、BPから特定のPostProcessVolumeにセットしたい場合は、Volumeの参照からGetSettings/SetSettingをうまく駆使すれば出来そうです。（が、設定項目が多いので、一度コピーして該当箇所だけ変えるという処理が必要そうです^^;）