カメラの座標は LevelTick.cpp の中で “PlayerController->UpdateCameraManager” が呼ばれて更新されています。
Pause 中こちらの処理が止まってしまいますが、PlayerController の “Class Default” から “Should Perform Full Tick when Paused” を有効にすることで止まらずに実行可能です。
もしくは他のアクターの Tick 処理内で UpdateCameraManager を呼ぶことでも可能かと思われます。