Смог частично подружить Rider с УйЁ 5.0.3.
Частично потому что в редакторе УйЁ нет выбора Rider как IDE.
CLion подружить не удалось.
С УйЁ 4.27.2 так же проблемы.
Проблема была в том что я пытался использовать “Installed Build” - бинарную сборку.
Нужно использовать сборку из папки с сорцами движка.