他のアクタのBPの変数や関数へのアクセス方法について

必要なのはクラスへのCastではなく、オブジェクト参照のCastです
クラス、ついているもの(紫色)はクラス情報でしかなく、実体ではないので、そこから変数にアクセスすることはできません
いうなれば、BPの設計図と、実際にSpawnしたActorの違いです

OtherActorから、 Cast To ItemBlueprint を使ってCastしてください
入力も出力も水色のピンになるはずです