お世話になっております。
ランチャー版のUE4.21.1にて、以下のシンプルなAnimationModifierでテストしたところ、4の段階でカーブが新規で生成されることを確認いたしました。
また既存のカーブに対してキーの追加・値変更も試したのですが、同じく4の時点で反映されることを確認いたしました。そのため、まだご報告いただいた現象を確認できていない状況です。
お手数ですが再現プロジェクトをご用意いただくことは可能でしょうか?ご検討いただけますと幸いです。 よろしくお願いいたします。