Hola, tengo un problema al empaquetar un proyecto en Unreal Engine 5 y no se como solucionarlo.

Ahí dice que tienes que instalar visual studio 2019.
Sólo abre el visual studio installer y dale instalar la versión que necesites.
Unreal Engine 5.4.2 prefiere visual studio 2022
En algunos otros casos sólo hay que actualizar visual studio desde el installer, revísalo a ver si no hay una actualización disponible